Buscar este blog

viernes, 21 de julio de 2017

(Receta) Chipirones fritos


En el sur son muy típicas las puntillitas o puntillas de calamar fritas, que en realidad son calamares muy pequeños, pero en León no se encuentran facilmente. Lo que si se encuentra con facilidad son chipirones, así que después de que un colega asturiano (gracias Jose) nos dijera que el prepara los chipirones de la misma forma y salen también de vicio, los hicimos el otro día tal y como nos explicó.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 kg. de Chipirones
  • Aceite de girasol
  • Harina
  • Sal
  • Limón
Preparación:

Lo ideal es prepararlos un día para cocinarlos al siguiente. Lo primero de todo es limpiar bien los chipirones, quitándoles esa "raspa" que tienen y limpiándolos muy bien por dentro.

Una vez limpios, los cortamos en rodajas, dejando las patas de una pieza, y los secamos con papel de cocina todo lo que podamos. Los metemos a un tuper o similar y los dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente, que los volveremos a secar de nuevo a conciencia.

Preparamos una sartén con abundante aceite de girasol a fuego fuerte. Se puede usar aceite de oliva, pero hay dos inconvenientes: primero, que tendría que ser suave, porque si no les da mucho sabor a los chipirones, y segundo por que normalmente el aceite de freír pescado se suele desechar, y no está la cosa como para andar tirando el AOVE.

En un plato ponemos harina de trigo, cogemos un puñado de chipirones y los enharinamos bien, para posteriormente quitarles el sobrante de harina con la ayuda de un colador. Cuando el aceite esté bien fuerte, echamos unos pocos trozos de chipiron (sin aglomerarlos) y separamos con la rasera para que no se queden pegados unos a otros. OJO QUE SUELE SALTAR ACEITE.

Los dejamos un par de minutos, removemos, dejamos otro par de minutos, y los sacamos con la rasera a un plato con papel absorbente para retirarles el máximo posible de aceite. Hacemos lo mismo con el resto de chipirones hasta tenerlos todos fritos. El punto de frito ya depende cada cual, si te gusta mas tostado o menos es cuestión de darles el punto.

Es el momento de pasarlos a un plato limpio, ponerles limón por encima y estarán listos para dar cuenta de ellos.

jueves, 20 de julio de 2017

De diccionarios, enciclopedias... y feedback en la vida real


Que estamos en la era de la información es un hecho consumado. Hoy en día gracias a la red de redes tenemos a mano cualquier tipo de información de forma instantánea: la ruta mas corta entre dos puntos, cotización de bolsa, tráfico, el tiempo, resultados de apuestas, significado de palabras, en fin, un largo etcétera que antes nos costaba tiempo averiguar y tan solo se podía hacer echando mano a un diccionario o a una enciclopedia, porque muchas otras cosas era imposible saberlas con tanta rapidez y requerían mas paciencia.

Y aunque al principio esta inmediatez estaba sujeta al uso de un ordenador de sobremesa, con la llegada de los smartphones podemos consultar todo esto desde cualquier sitio, ya sea mientras tomamos el sol tumbados en la playa o mientras hacemos la compra en el supermercado.

Pero en el fondo y con el paso del tiempo, creo que esto no ha hecho mas que perjudicarnos, porque nos hemos acomodado y mal acostumbrado a esa inmediatez y a un exceso de datos y de información que a veces no somos capaces de asimilar o manejar. Si, por poner un caso, te pierdes con el coche y da la casualidad que te encuentras en una zona sin cobertura, estás jodido, porque ya somos pocos los que llevamos un mapa de papel en el coche (en mi caso de 2007, pero me sacaría de un apuro).

La Espasa Calpe, una de las enciclopedias mas famosos de todos los tiempos... analógicos, eso si
Y otro tema es la poca o nula aportación personal que hacemos a esa información que se comparte y que utilizamos a nuestro antojo. Nos hemos acostumbrado a ser simples mirones, a extraer de cada sitio lo que nos interesa, sin siquiera comentar los resultados de, por ejemplo, una receta que hemos visto y hemos probado a hacer. Mal, muy mal. Hay que generar feedback, porque sino la gente que sí que aporta y comparte se termina por cansar, y ese bajo porcentaje de usuarios activos, con el tiempo, acabará yendo a menos, por que vamos a lo fácil, rápido y sencillo y de camino, si nos supone el mínimo esfuerzo, mejor. Y gratis. Que esa es otra. Si los desarrolladores de una app que ha resultado funcionarnos mejor que ninguna otra nos dicen que para acceder a todas sus funciones debemos pagar ¡0,90 cts!, aaaaaaaaaay amigo, como reculamos!

En mi caso tenía varios blogs sobre temas diferentes, y en todo el tiempo que llevo escribiendo, aportando información y compartiendo experiencias, han sido muuuuuy pocas veces las que alguien ha comentado alguna de esas entradas, para bien o para mal. Al final opté por juntarlos todos en uno, y a fecha de hoy he sobrepasado las 250 entradas, sin ningún comentario directo en el propio blog. No me importa, ya que no escribo para saber la opinión de los demás sino para dar la mía, no es mi caso, escribo porque me gusta y no espero ningún tipo de feedback, pero es cierto que de vez en cuando se agradece saber que alguien ha seguido una de tus recetas, por decir algo.

Originalmente aquí terminaba el post, pero mientras estaba en la ducha le daba vueltas al tema, y me he dado cuenta de la relación que hay entre el feedback en internet y en la vida real. Es un término que se puede aplicar a nuestro día a día y que se puede explicar con un sencillo ejemplo.

Todo esto de tener tanta información a mano nos lleva a un punto, y es que nos  estamos volviendo asociales, es decir, que cada vez es menos necesario hablar con alguien para saber algo concreto, algo que esa persona sepa porque se dedique a ello, por ejemplo. Solo tenemos que consultar con Google y listo. ¿Que pasa con esto? Pues fácil: que la gente no suele prestarte el mínimo interés cuando le hablas de algún tema concreto, y esto pasa cada vez con mas frecuencia, que parece que hables sólo. Lo raro es cuando esa persona SI demuestra interés en lo que le has contado, e incluso te llama días después para preguntarte sobre el asunto porque le quedó alguna duda.

Esto nos lleva a una situación lógica: para qué gastar tiempo en explicar algo cuando ya de antemano sabes que de poco va a servir. Mejor echamos el rato hablando de chorradas y viendo videos graciosos de los que nos envían por Whatsapp.

Pues así veo yo el tema. Es triste, pero es así. La solución: poner cada uno nuestro granito de arena y dar feedback a la gente con la que nos relacionamos, dejar los móviles en el bolsillo cuando estemos tomando café o unas cervezas con los colegas, y usar el tiempo para hablar, en vez de estar mirando todos a la pantalla tonta. Para eso, mejor te quedas en casa.

jueves, 29 de junio de 2017

Hábitos alimenticios, ¡se pueden cambiar!


Dar el paso para comer bien no es difícil, lo complicado es mantenerlo a lo largo del tiempo, y la única forma de conseguirlo es cuando psicológicamente llegamos a entender la situación no como algo temporal, sino como un cambio definitivo. ¿No parece sencillo, verdad? Nadie dijo que lo fuese.

Hay muchos hábitos muy difíciles de cambiar, ya que seguramente los llevamos haciendo mucho tiempo. Por ejemplo, sustituir el donut, las galletas o las magdalenas del desayuno por un bol de avena, leche o yogur, y fruta... ¿parece complicado, no?

Para cambiar, lo primero es que hay que querer hacerlo, si no se tiene el convencimiento de que es algo que nos va a beneficiar (casi desde el minuto cero), difícilmente vamos a conseguir algo. El cuerpo es sabio, y pasado un tiempo, dejará de necesitar aquellos alimentos que no aportan nada. A mi siempre me ha tirado lo dulce: bollería, magdalenas, galletas, pastas, etc... y al principio me costó mucho dejar de comer todas estas cosas, pero la verdad es que apenas un par de meses después de empezar, prácticamente ni me acordaba de ellas.

Cuando se quiere cambiar algo muy arraigado, hay dos formas de hacerlo:

  • De manera drástica: ésta es la más difícil, y no todos pueden hacerlo y que de buen resultado, hace falta una voluntad de hierro y querer realmente cambiar ese algo.
  • Paulatinamente: la forma elegida por la mayoría. Se trata de ir sustituyendo a la vez que eliminando paulatinamente lo que pretendemos alejar por aquello que lo reemplazará. Aunque este sistema es mucho menos traumático, también es cierto que esa forma relajada de ir cambiando puede estancarse y casi sin darnos cuenta, estaremos como antes de empezar.
Yo personalmente prefiero el primer método, un cambio drástico. Por suerte, en el reparto de voluntad salí bien parado, y ya lo he puesto en práctica un par de veces, primero con el tabaco y después con la dieta y el ejercicio.

A fecha de hoy han pasado cerca de 5 años desde que empecé, y con el paso del tiempo he aprendido como funciona mi cuerpo en multitud de situaciones: cuando reduces carbohidratos, cuando eliminas esas cervezas diarias, cuando metes mas proteínas, cuando te mueves más (o menos) de lo habitual...

Esta es la nueva pirámide nutricional, que tiene mas sentido que la que hemos visto siempre
Lo que siempre he tenido claro, sobre todo cuando alcancé el objetivo que me propuse, es que llegando a determinada edad no es bueno privarse de todo (a no ser que sea por un problema de salud). Si te gusta la cerveza, la buena comida, el dulce o lo que sea, no puedes eliminarlo total y continuamente de tu dieta. Hay que aprender a convivir con ello, a saber cuándo es el momento y cuando no, ya que tu cerebro es el que manda y hay que tenerlo contento :)

Todo esto también es aplicable a los niños, ya que si no les enseñamos a comer de una forma responsable y sana, los problemas vendrán más adelante. Somos uno de los países con mayor índice de obesidad infantil, y si no les vamos inculcando desde pequeños estos hábitos de los que hablo, seguramente tendremos un problema cuando sea demasiado tarde.

Actualmente me encuentro en una fase bastante estable, ya que durante la semana apenas pruebo la cerveza y la dieta la llevo a rajatabla, procurando no pasar de las 1800 calorías diarias. Cuando llega el fin de semana, si me tengo que tomar unas cañas con sus tapas, lo hago, si tengo una cena, como de todo pero con moderación. Sí es cierto que prácticamente no pruebo el dulce (realmente no me cuesta trabajo hacer esto último), pero durante esos dos días, le doy descanso al cerebro, para que cuando llegue el lunes, volver a empezar con fuerza. Y sigo perdiendo peso, que es mi objetivo.

Todo esto, claro está, acompañado de ejercicio de lunes a viernes: 3 días de pesas, spinning cuando puedo, alguna que otra sesión de HIIT y andar mucho y aproximadamente 10 km. diarios (de media). Y gracias a la combinación de dieta y ejercicio, consigo mantener esos hábitos sanos a los que, con el paso del tiempo, ya me he acostumbrado y no me suponen un esfuerzo titánico, como sucedía al principio. No siempre es fácil, porque hay días que no me apetece salir a andar, hacer spinning o lo que sea, pero lo hago.


Finalizando ya, solo añadiré un par de cosas: nunca he pasado hambre desde que empecé a comer sano, al contrario, ha habido veces que no he podido terminar con lo que me tocaba comer, y he aprendido a comer para vivir, no a vivir para comer.

lunes, 26 de junio de 2017

Tienda de Campaña Gelert Lakesbury 5

Uno de los regalos de cumpleaños que nos hicieron y de los que hablé el otro día era una tienda de campaña "Quechua 2 seconds 3 Fresh&Black" que tiene un tamaño más cómodo para acampadas cortas comparado con la otra tienda que tenemos y de la que dije que hablaría en otra entrada.

Cuando en 2009 vinimos a vivir a León compramos una tienda pequeña en Forum Sport para ir unos días de mini vacaciones a Asturias. Resultó que esa tienda estaba bien, pero era demasiado incómoda, ya que por aquella época digamos que yo ocupaba bastante mas espacio que ahora, y como era muy baja resultaba engorroso permanecer dentro si por ejemplo se ponía a llover, algo muy habitual en Asturias.

Tienda de 3 plazas, bastante cómoda de transportar y montar
La usamos un par de veces, y aunque en ambas nos llovió, en una de esas dos veces nos cayó encima una de agua que me hizo plantearme la opción de buscar algo más cómodo y acorde a las circunstancias climáticas. Y empecé a buscar. Después de muchas vueltas, teníamos claro que debíamos comprar algo donde poder estar dentro en caso de lluvia, por lo que debía tener una altura considerable como para poder permanecer, si no de pie del todo, casi.

Otra condición era que, en caso de lluvia, pudiéramos estar dentro tranquilamente sin miedo a mojarnos. Todo esto teniendo en cuenta que la niña tenía 5 años por aquel entonces, y tener a un crío de esa edad parado demasiado tiempo no es tarea fácil.

Al final, tras muchas vueltas, encontramos una en Ebay, de una marca inglesa con muy buenas referencias, la "Gelert Lakesbury 5" del año 2012:


Como se puede ver las dimensiones son considerables, 4,80 m. de largo, 3,80 m. de ancho y 2,15 m. de alto. Tiene dos habitaciones, una para 3 personas y otra para 2, y una entrada super espaciosa donde poder permanecer (incluso de pie) en caso de lluvia, frío o similar. Además, el suelo es de tipo bañera, o sea, que no entra el agua por el suelo ya que es estanco. Con esto ya podíamos afrontar tanto el clima frío, como el cálido o el lluvioso.

La estrenamos en Asturias, y fue una gozada. El montaje es relativamente sencillo, aunque tiene su trabajo dadas las dimensiones de la tienda. Pero una vez montada, es casi como tener un mini chalet en el campo jejeje.



La zona que hace la función de sala de estar resultó ser un gran acierto, ya que al refrescar por las noches te podías meter dentro con la mesa y las sillas, cerrar la puerta y asunto solucionado. Los dormitorios son también muy espaciosos, y en general, fue un triunfo.

El desmontaje tampoco es que fuera complicado, solo un poco engorroso para plegarla, pero entre dos se hace sin problema. Una vez guardada, es del tamaño de una bolsa de deporte grande.


La única pega que tiene es que para estancias cortas no merece la pena. Si son dos o tres noches, es más cómodo utilizar una tienda pequeña, y mi error fue pensando que la tienda pequeña no la íbamos a necesitar mas y para no tener mas chismes, venderla, de lo cual me arrepentí mas adelante. Pero bueno, ahora gracias a la "2 seconds 3 Fresh&Black" ya no tenemos ese problema.

Para terminar pongo un vídeo que grabé cuando la estrenamos:


Si estáis pensando en comprar una tienda, sabed que la calidad de esta marca, Gelert, es espectacular, y no son excesivamente caras. Se pueden comprar a través de su web, por si queréis echar un vistazo.

¡A pasar un buen verano!

jueves, 22 de junio de 2017

{Cine} Una historia de venganza (Aftermath, 2017)


Hoy traigo peli americana recién estrenada, basada en hechos reales, y de Arnold Schwarzenegger, que no es poco. En realidad lo que me indujo a verla era la curiosidad por ver a Arnold, pero vamos primero con la sinopsis:

Roman (Arnold Schwarzenegger) es un padre de familia que espera la vuelta de su mujer e hija embarazada. Su vida dará un vuelvo cuando al ir a recogerlas al aeropuerto le informan que el vuelo donde viajaban ambas se ha estrellado con otro avión, y no ha habido supervivientes. Paralela a esta historia está la de Jake (Scoot McNairy), el controlador aéreo bajo cuya responsabilidad parece haber sucedido la tragedia. Sus vidas se entrecruzaran inexorablemente.

Historias cinematográficas como ésta las hay a miles, ahora... que sean reales ya no hay tantas. Efectivamente, está basada en hechos reales, ocurridos según he leído en el año 2002. Lo primero, avisar que no se trata de una película de acción como a las que nos tiene acostumbrados Arnold, sino todo lo contrario.

Trata sobre el sufrimiento, sobre la pérdida de seres queridos, sobre responsabilidades, familias, y sobre todo, sobre como reaccionamos ante situaciones críticas, como a unos nos afectan de una manera y a otros de otra muy diferente. Los dos primeros tercios de la película se suceden despacio, haciéndote la pregunta de cuando empezará el «meneo».

Es raro ver a Schwarzenegger en un papel de este tipo, y a lo largo de la peli te preguntas (o por lo menos yo lo hice) si es un papel para el o no. En el fondo creo que lo hace bastante bien, sobre todo teniendo en cuenta cual suele ser su registro habitual. También choca como el tiempo no perdona, y se me hizo raro verlo tan mayor y sin un ápice de su famosa musculatura. Está tan encasillado, que durante la hora y media que dura la cinta, te preguntas cada poco cuando sacará la recortada. Recortada que nunca llega a aparecer.

Un Arnold que ya tiene sus años...
Paralelamente a la batalla personal a la que se enfrenta Roman tras la pérdida de su mujer e hija, tenemos la misma situación pero vivida por Jake, el controlador aéreo cuyo fallo (humano) provocó la colisión de los dos aviones. También padre de familia, se ve envuelto en una situación de presión mental, de culpa, que se ve obligado a separarse de su mujer e hijo para evitar que se hundan con el. El actor que da vida a Jake es Scoot McNairy, y su cara me suena una barbaridad de alguna peli o serie, pero no he sido capaz de averiguar cual.

Scoot McNairy, que da vida a Jake, el controlador aéreo
Se trata de una película cruda, que nos enseña una situación que nadie debería vivir, y cómo hay quien consigue superarla y quien sucumbir ante ella. Recomiendo verla sobre todo por el cambio de registro de Arnold.

Por último, como es habitual, el trailer de la película:


miércoles, 21 de junio de 2017

Cerveza Westvleteren, ¡regalazo!


En la anterior entrada he hablado sobre los regalos que he recibido por mi cumple, pero faltaba uno. Aunque todos han sido espectaculares, éste ha sido (por motivos obvios), especial.

Hace tiempo hablé sobre la que era considerada la mejor cerveza del mundo, la Westvleteren XII. Como explicaba, son cervezas muy difíciles de encontrar, ya que la forma de conseguirlas es tan sumamente específica que cuesta bastante conseguirlas. Se trata de cervezas trapenses belgas.

Este fue un regalo de Blanca: los tres tipos que existen de Westvleteren, Blond, 8 y 12. Dada mi afición a la cerveza, para mi ha sido un regalo especial (sin desmerecer al resto, claro está).

Si alguien quiere saber mas, puede leer el artículo en cuestión.

Ahora lo difícil será decidir cuando abrirlas! :)

Gracias cari! :-***********

martes, 20 de junio de 2017

¡Otro año más... pa la saca!


Hace apenas unos días fue mi cumpleaños, y como caía entre semana dejamos la celebración para este finde pasado. Como en toda casa de vecino, este tipo de celebración suele constar de las siguientes partes:

  • Comida familiar
  • Soplado oficial de velas
  • «Happy Birthday to yooooooooou, happy birthdayyyyy to you...» :)))
  • Apertura de regalos
  • Ingesta de algún que otro chupito
  • Clausura
En este caso me voy a centrar en el apartado «Apertura de regalos», ya que ha sido especialmente completo este año.

El primer regalo (ya puse foto en Instagram y toda la información en el anterior post) me llegó de manos de Blanca y Marta, y era una pulsera cuantificadora Xiami Mi Band 2. Va de escándalo y me ha venido de perlas... Gracias chatis! :*


El siguiente regalo no era solo para mi. Como se acercan los cumples de Blanca y la niña, es un regalo compartido entre los tres. Nos gusta salir de acampada, y aunque tenemos un tienda, no es recomendable para salidas cortas ya que es un pedazo de bicho demasiado grande, de la que ya hablaré en otra entrada. Así que directamente de manos de mi suegro Pipo y de Mila, nos llegó esto:

Es una Quechua 2 Seconds 3 Fresh&Black, de las que se montan en cuestión de segundos, pero que además, tiene un par de añadidos:

  • Conserva una oscuridad del 99% durante el día
  • Tiene un sistema especifico para mantenerse fresca

Superfácil de transportar.
A partir de ahora, el tema de tardar lo que no hay en los escritos en montar y desmontar la tienda se acabó :-P. Así que, de parte de los tres, gracias Pipo y Mila!

Y gracias también a mi suegra Blanca (y a Pipo y Mila), ya que gracias a su donación se me hará mas fácil asistir al gym 3 meses mas! jejeje 

Y falta una cosa, pero lo dejo para un post aparte ;-)

viernes, 16 de junio de 2017

Pulsera cuantificadora Xiaomi Mi Band 2


En septiembre del año pasado compré una pulsera cuantificadora debido a la pérdida del Fitbit Ultra que tenía desde hacía mas de 4 años. En este post hablaba de la nueva adquisición, la Xiaomi Mi Band 1S. Cuando la compré acababa de salir al mercado el modelo nuevo, la Mi Band 2, pero desde siempre he sido reacio a comprar algo que acabara de lanzarse, mas que nada por los posibles problemas o fallos que pudieran dar al no haber sido testeados durante un tiempo.

Faltando algo menos de cumplir un año con la 1S, me han regalado en casa la Mi Band 2 por mi cumple (gracias chatis :).

Diferencias entre los dos modelos, 1S a la izda. y 2 a la dcha.
Aquí vistas mas de cerca. 
La verdad es que las diferencias entre los dos modelos no son muchas pero si importantes:

  • Este modelo viene con una pequeña pantalla OLED de 0,42 pulgadas en lugar de los 3 leds que traía el modelo anterior. Es resistente a los arañazos, al polvo y al agua.
  • Dispone de un botón para ir mostrando la información que queramos consultar: hora, pasos, pulsaciones, distancia recorrida, batería restante...
  • Notificaciones en pantalla tanto de llamadas perdidas como de las aplicaciones que elijamos.
Con esto lo que nos ahorramos es tener que estar consultando continuamente el móvil para saber exactamente los pasos que llevamos recorridos, la batería restante, la distancia que hemos andado, etc... Por supuesto, también es sumergible, ya que dispone del protocolo IP67. Además a este modelo se le puede poner un pequeño protector de pantalla (en la foto superior ya lo tiene puesto).

Una de las cosas que no mola en toda la gama de Mi Band es que las pulseras no son compatibles entre si, pero no se puede tener todo. En realidad no supone problema, ya que el precio de éstas es irrisorio: las NO ORIGINALES, las puedes encontrar en Ali desde los 60 cts. a los 1,80 €.

La batería sigue durando una barbaridad, aproximadamente 30 días, eso si, usándola de una forma moderada. Es decir, si la configuramos para que nos notifique llamadas, mensajes de Whatsapp, ponemos el monitor cardíaco en modo preciso y tres alarmas, lógicamente la batería nos durará mucho menos.

Sigue funcionando con la misma aplicación original, Mi Fit, desde donde controlamos todas las funciones de la pulsera. Peeeeeeero, buscando he encontrado otras aplicaciones que llegan incluso a superar a la original, pero eso lo dejo para otra entrada porque tiene lo suyo.

Por último, comentar que me da la sensación que han mejorado varias cosas respecto al modelo anterior. Una de esas cosas es el algoritmo para contar los pasos, ya que con 1S me daba una media de un 25% mas de pasos que con la 2, y creo que al llevarla en la muñeca antes contaba cualquier movimiento como un paso, y creo que ahora eso lo han controlado mejor, para despreciar movimientos de la mano... y digo que es la sensación que tengo. Y también han modificado los sensores del ritmo cardíaco, porque hay una diferencia obvia en el tamaño y forma del mismo, como podéis ver en la siguiente foto:

Sensores del ritmo cardíaco. Mi Band 2 a la izda. y Mi Band 1S a la dcha.
Está comprada en Aliexpress, dónde encontrareis multitud de vendedores. Cabe reseñar que determinadas tiendas en Ali ya las venden desde España, lo que conlleva un tiempo de entrega de apenas 4 o 5 días frente a los envíos normales desde China.

Creo que es un muy buen wearable, a muy buen precio y que para los que nos gusta el movimiento y controlar lo que hacemos a diario, va de lujo.

jueves, 15 de junio de 2017

(Receta Familiar) Salmorejo


Ya tenemos el calor encima, y va tocando añadir cosas fresquitas a la dieta. Un típico e imprescindible en toda Andalucía es el gazpacho, al igual que el salmorejo. En mi caso soy mas del segundo que del primero. Me gusta mas el salmorejo en plato que el gazpacho en vaso, de siempre.

Así que vamos con la receta del salmorejo, que se puede preparar por la mañana y dejarlo enfriando en el frigo para tomarlo a la hora de comer. Esta receta es la que hace mi madre.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 kg. de Tomates de pera maduros
  • 1 diente de Ajo
  • 1 rodaja de Pan
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Jamón picado
  • Huevo duro picado
  • Sal
  • Agua
Preparación:

Antes de empezar con la receta, quisiera comentar un par de cosas:

  • Los tomates que yo utilizo habitualmente son los de tipo pera, creo que tienen mas sabor, pero puedes usar cualquiera, siempre y cuando estén bien maduros, cuanto mas rojos, mejor color final tendrá el salmorejo. 
  • Solo uso un diente de ajo porque con dos ya resulta demasiado potente, pero es a gusto de cada cual. 
  • Hay que usar un buen aceite de oliva virgen extra, con sabor, ya que es el segundo pilar fundamental de un buen salmorejo. 
Dicho esto, vamos al lío.

Lo primero es partir los tomates por la mitad, y apretarlos un poco encima de un plato para que salgan las semillas. Luego se trocean con la piel y todo, y se van metiendo en un vaso grande de batir o una olla estrecha y alta.

Cogemos la rebanada de pan (si es una barra normal, coger un par de ellas) en la mano, encima del tomate y echamos vinagre por encima y la vamos empapando sin que llegue a chorrear mucho, y la echamos encima del tomate. 

Ahora añadimos el ajo troceado, un poco de sal, un buen chorreón (50-100 ml.) de aceite de oliva y un poco de agua, como 1/4 de vaso, y empezamos a batir.

La textura que debe tener es como el de una crema, es decir mas espeso que una sopa. Probamos para ver si está bien de sal y de ajo, y rectificamos si fuese necesario. Cuando esté listo, tapamos con un film transparente y al frigorífico. Hay quien antes de ponerlo a enfriar lo cuela, para que quede mas fino. Eso ya a gusto de cada uno.

Justo a la hora de tomarlo, sacamos el salmorejo, servimos un poco en un plato hondo o cuenco, adornamos con jamón y huevo duro picado y dejamos caer unos hilos de aceite de oliva. Ya solo queda coger la cuchara, y al ataqueeeeeeeeeeeeeer!


viernes, 9 de junio de 2017

(Receta FIT) Leche de avena


Aquí estoy de vuelta con otro experimento de esos que me gusta hacer de vez en cuando. En esta ocasión he preparado lo que se conoce como «Leche de Avena», que en realidad se prepara con agua, y que resulta que tiene mogollón de propiedades que lo convierten en una bebida interesante.

Es sabido por casi todos que la avena es uno de los considerados «superalimentos», y su consumo habitual tienen muchos beneficios, entre otros:

  • Ayuda a la pérdida de peso, ya que al ser el cereal que mas contenido de fibra tiene, su poder saciante es muy alto.
  • Alto contenido en proteínas, lo que lo hace imprescindible para todos aquellos que sigan una dieta hiperprotéica.
  • La avena es muy rica en vitaminas y minerales.
  • Es un alimento bajo en azúcares y grasas.
Con todo esto, la avena hay mil formas de prepararla: en galletas, batidos, tortitas, porridge (gachas), y la última que he descubierto: la leche de avena. Yo pondré dos formas que he probado, pero hay mas posibilidades. Las ventajas que le atribuyen son todas en realidad bastante importantes:

  • Ayuda a adelgazar, ya que tomada en ayunas o antes de la comida o cena, nos saciará.
  • Es un regulador del colesterol y de la hipertensión.
  • Ayuda a limpiar los intestinos y a eliminar toxinas.
  • Ayuda en la pérdida de grasa abdominal.
  • Es un remedio contra el insomnio.
En fin, como se puede comprobar todo son puntos positivos, y si tenemos en cuenta que su preparación es muy sencilla y relativamente rápida, ¿por que no incluirla en nuestra dieta?. Tal y como decía, hay diferentes formas de preparar el agua de avena. Yo la he preparado de dos formas y son las que voy a explicar. La diferencia entre una y otra está en si se licua el agua con la avena, o si se saca ésta y se deja solamente el agua con la esencia de la avena.

METODO 1 - CON LICUADO

Ingredientes (para 1,5 litros / 6 vasos):

  • 1 taza de copos de avena (130 gr.)
  • 2 tazas de agua + 4 tazas de agua
  • Edulcorante
  • Canela
Preparación:

En un vaso de batidora grande ponemos las dos tazas de agua y los copos de avena. Ni que decir tiene que los copos de avena deben ser integrales y sin ningún tipo de procesado ni añadidos. Dejamos reposar durante dos o tres horas, removiendo de vez en cuando.

Hasta aquí, el proceso de remojado de la avena es común para las dos recetas
Ahora le añadimos la canela y edulcorante al gusto y le metemos la batidora, procurando que quede lo mas batido posible. Colamos con un colador fino la mezcla, y guardamos la harina de avena mezclada con el agua que quede en el colador, ya que le vamos a dar un buen uso.

El líquido resultante, lo mezclamos con 4 vasos de agua, y tendremos prácticamente 1,5 litros de la famosa leche de avena. Lo guardamos al frigo y listo para tomar. Hay que acordarse de removerla bien antes de servirla.

El «bagazo» sobrante lo aproveché para hacer unas tortitas. Le añadí un poco de clara de huevo, edulcorante, algo mas de canela (o un poco de cacao desgrasado) y a la sartén. Este fue el resultado:

Tortitas resultantes. Una merienda perfecta junto con un poco de fruta.
METODO 2 - SIN LICUADO

Ingredientes (para 1,5 litros / 6 vasos):

  • 1 taza de copos de avena (160 gr.)
  • 2 tazas de agua + 4 tazas de avena
  • Edulcorante
  • Canela (opcional)
Preparación:

En un vaso de batidora grande ponemos las dos tazas de agua y los copos de avena. Ni que decir tiene que los copos de avena deben ser integrales y sin ningún tipo de procesado ni añadidos. Dejamos reposar durante 24 horas, removiendo de vez en cuando.

En esta segunda receta el proceso se simplifica, ya que ahora colaremos los copos de avena y el agua usando un colador fino, pero sin batir la mezcla. Nos quedaran los copos en el colador, y cuando estén bien escurridos, los usaremos para tortitas, para tomarlos con yogur o como queramos, como en la primera receta.

Pasamos a una botella el agua de la avena, añadimos edulcorante y canela al gusto, y completamos hasta el litro y medio con aproximadamente 4 tazas mas de agua. Y al frigo. Listo para tomar.

NOTAS: Lógicamente, la receta en la que la avena va licuada tiene mas calorías que la segunda receta, en la que no licuamos y sacamos los copos para dejar solo el agua con la esencia de la avena. En ambos casos, me ha recordado a la horchata, pero con menos potencia de sabor.