Salsas picantes chinas Lao Gan Ma

 

Que en casa somos muy aficionados a la cocina asiática no es ningún secreto, y que el picante nos tira también bastante, sobre a mi, tampoco. Pues no hace mucho nos enteramos de la apertura de un nuevo restaurante en León especializado en comida asiática llamado KAMADO y decidimos probar.

Lo cierto es que salimos contentos, tanto con la comida como con el servicio. Están especializados en distintos platos: currys, dim sum, fideos, sopas, etc... y en lo referente a los postres, si vais no dejéis de pedir la maceta de gofre y helado, Gai Daan Jai se llaman.

Pero de lo que quiero hablar ahora es de un picante que tenían llamado «SPICY CHILI CRISP», "chili picante crujiente" en cristiano, de la marca Lao Gan Ma, un fabricante chino de salsas picantes.

Se trata de un picante bastante curioso, porque está crujiente como bien dice el nombre. Se podría decir que es algo así como trocitos de chili crujientes en un aceite rojo intenso, color que imagino proviene de los propios chilis.

Intenté localizarlo en la tienda de productos asíaticos que hay aquí en León, pero no lo tenían. Viendo que de manera local no lo iba a encontrar, lo busqué por Amazon, y como no, allí estaba. Eso si, un poco caro.

Pero lo que si encontré en la tienda de León era otro tipo distinto de chili, de la misma casa, llamado «CHICKEN FLAVOUR CHILI OIL WITH TOFU», o sea, "chili en aceite con tofu y sabor pollo".

Es muy parecido al primero, pero es menos picante y con pequeños trozos de tofu duros como una piedra, imagino que se ablandaran al añadir esta salsa a un guiso o sopa.

El uso que yo le doy es como acompañamiento para casi cualquier plato: carnes, pescados, verduras, sopas, etc... Si tuviera que elegir, me quedaría con el primero, ya que es mas picante y tiene bastante menos aceite. En ambos casos, hablamos de picantes no avinagrados, es decir que no tienen ningún tipo de cítricos o vinagre como sabor predominante.

El que conseguí encontrar aquí no llegó a los 3 euros, mientras que el de Amazon se disparaba a los 8 euros, envio aparte.

La versión con tofu no creo que la vuelva a comprar, ya que aunque no está mal, no me aporta nada que otros picantes no hagan. Quizás le sacaría mas rendimiento si lo cocinase en alguna receta, no lo se. De momento, prefiero usar este tipo de salsas de la forma habitual, que para cocinar ya tengo otras alternativas.