(Receta) Franky Bizcocho de barritas de cereales

Aquí traigo una receta de aprovechamiento de las que me gustan, de las que hago un poco a lo loco. En este caso tenía "escondidas" en la despensa un puñado de barritas de cereales, que en realidad no sabía que estaban allí. 

Me puse a darle vueltas y a buscar algo para hacer con ellas, incluso publiqué una entrada en IG por si alguien me daba alguna idea, y si, algo de inspiración encontré: usarlas como capas entre láminas de un bizcocho, o como base de una tarta de queso. 

Me tiraba mas la idea del bizcocho, así que me puse a buscar y no encontré ninguna receta de bizcocho donde se usaran barritas de cereales, aunque si los había que incorporaban cereales solubles o incluso cereales de fibra, esos que tienen forma de palito que parecen corcho :).

Como no me sirvió ninguna, decidí improvisar. Utilicé el famoso molde circular que tengo, el clásico con el agujero en medio. He de decir que procuré hacerlo lo mas fit posible, evitando harinas de trigo y azúcar refinado con la intención de bajar un poco la carga calórica, y esto fue lo que salió.

Ingredientes:

• 3 Barritas de Muesli con chocolate Hacendado (23 gr./ud.)
• 3 Barritas de Muesli con frutos secos Hacendado (25 gr./ud.)
• 50 gr. Galletas María integral Hacendado
• 3 Huevos M
• Cereales rellenos de chocolate Negro Hacendado
• 15 gr. Levadura Royal
• 50 gr. Panela o azúcar integral de caña
• 1 chorreón de Edulcorante líquido o el endulzante que prefieras
• 100 gr. Aceite de Girasol
• 150 gr. Leche desnatada
• 50 gr. Harina de arroz (se puede sustituir por harina de trigo normal)
• 1 pizca de Sal

Preparación:

La preparación es bien sencilla. De momento, vamos poniendo el horno a precalentar a 180º, calor arriba y abajo.

Empezamos triturando las barritas de cereales y las galletas, y echándolo todo a un bol.

Encima echamos la levadura, la sal, la panela, el aceite de girasol, la leche desnatada, los huevos, la sal y la harina de arroz. Los cereales rellenos de chocolate y el edulcorante líquido los dejamos para mas adelante.

Mezclamos bien, hasta tener una pasta. Ahora añadimos edulcorante, un chorreón y lo probamos para ver si está bien de dulce.

Untamos el molde de mantequilla, y colocamos en el fondo una base de cereales rellenos de chocolate negro. Seguidamente, empezamos a verter la masa del bizcocho encima, despacio para no esparcir los cereales del fondo. Cuando hayamos terminado, levantamos el molde y damos dos o tres golpes secos en la mesa, para que no quede aire entre los cereales.

Ahora toca hornear. Lo meteremos durante 30 minutos, o el tiempo necesario para esté hecho, haciendo la típica comprobación con una varilla o la punta de un cuchillo. 

Cuando esté listo, lo sacamos y dejamos enfriar, ya que si desmoldamos inmediatamente, los cereales del fondo igual se quedan donde están, mientras que al enfriar se habrán integrado con el resto del bizcocho.

Y listo, toca probarlo!

(Receta Vegetariana) Franky Pirámide de calabacín, carrueco y tofu

Esto es lo que podríamos llamar una receta de aprovechamiento. Echas mano de lo que tengas por casa, lo juntas, le pones un nombre llamativo y... ¡e voilá!. En casa, a este tipo de platos los hemos bautizado con un nombre genérico: Franky, ya que está hecho de partes que van quedando en el frigo de otras comidas. Que ves que tienes medio calabacín, un poco de carrueco de calabaza que sobró de la comida y algo de salsa de tomate frito casero que hay que gastar,  ¡pues te marcas un Franky para cenar!. 

Esta es una de las cosas que mas me ha flipado desde que empezamos con la dieta vegetariana, y es que se aprovecha todo, casi al 100%. Apenas se tira comida, no como antes, que continuamente teníamos que tirar cosas porque que se ponían malas o simplemente porque se te olvidaba que estaban en el frigo.

Ingredientes (para 3 personas):

• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 Calabacín grande
• Carrueco de calabaza
• 200 gr. de Tofu blando
• 3 cc de Veganesa
• Salsa de tomate frito casero
• Maiz

Preparación:

Empezamos por hacer a la plancha las rodajas de calabacín cortadas finas, que si las haces muy gruesas queda un poco basto. Por otra parte, el tofu se desmenuza con las manos y se coloca en un cuenco.

Bueno, pues con todos los ingredientes a mano, vamos a ir montando el Franky. Ponemos una capa de calabacín en el plato, que cubra el fondo. Encima ponemos una capa fina de carrueco de calabaza, un poco de maíz, una cucharada de salsa de tomate frito y un poco de tofu como si fuese queso rayado.

Ahora colocamos otra capa de calabacín, pero un poco mas pequeña que la primera, y volvemos poner carrueco, maíz, salsa de tomate, y tofu. Otra capa algo mas pequeña de calabacín, repetimos con los mismos ingredientes y por fin, la última capa de calabacín, también mas pequeña, y encima, para finalizar, ponemos un poco de tomate, un poco de tofu alrededor, y encima de todo, una cucharadita de Veganesa.

Si quieres, puedes ponerlo a gratinar en el horno unos minutos, y si no, simplemente calentar al microondas y a comer.

Lo bueno de un Franky es que le puedes poner lo que tengas por casa. A mi en este caso me sobraba carrueco y fue lo que usé.

¡Poned un Franky en vuestra mesa!