Estas tortitas son las típicas que salen en las películas que se preparan para el desayuno. En España las ponen para merendar en muchos sitios, acompañadas de chocolate y nata. Ideales para preparar con los niños una tarde que no tengáis nada que hacer.
Ingredientes (10 tortitas aprox.):
- 200 gr. de Harina
- 2 Huevos
- 50 gr. de Mantequilla
- 4 Cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharilla de sal
- 1 vaso de leche fría
- 1 cucharada de levadura
- 1 pizca de canela (la podéis omitir si no os gusta)
En un bol, mezclamos la harina, el azúcar, la sal, la levadura y la canela, o sea, todos los ingredientes secos. La mantequilla la pasamos por el microondas unos segundos para que quede líquida. Añadimos al bol la mantequilla, los huevos batidos y removemos con una varilla o con una cuchara, intentando evitar que queden grumos. Una vez esté todo bien ligado, vamos añadiendo la leche poco a poco y removiendo, hasta que la masa tome la consistencia de un puré. No debe quedar muy líquida. Tapamos el bol con un trapo, y lo dejamos reposar, en el frigorífico o en un sitio fresco durante 30 minutos (si tenéis prisa, pueden ser 15, no pasa nada).
Preparamos una sartén y ponemos el fuego medio/alto, echamos un pelín de mantequilla y cuando se funda, con un cazo de servir sopa (o similar) cogemos un poco de masa y la dejamos caer en el centro de la sartén hasta que la tortita tenga el diámetro que decidamos. Al cabo de un momento, empezarán a formarse unas burbujas en la superficie, momento en el que daremos la vuelta a la tortita con una espátula de madera o plástico. Dejamos que se dore por ese lado, y lo sacamos a un plato, apilándolas para que guarden el calor.
Se pueden servir de mil maneras: dulces; chocolate fundido y nata, miel, mermelada, mantequilla. Saladas: jamón york y queso, paté, sobrasada, atún, en fin, lo que la imaginación nos sugiera.
Nota: Deben de quedar esponjosas, ni dulces ni saladas, para que le podamos echar lo que prefiramos. Si sobran tortitas, se pueden recalentar ligeramente al microondas al día siguiente sin problema.
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