Paulaner es actualmente, la mayor fábrica de cerveza de Munich. Sus orígenes se remontan a mediados del siglo XVII, cuando la Orden de los Mínimos fundada por San Francisco de Paula (de ahí el nombre de la marca) fabricaban una cerveza especial para tomar los días de ayuno, la Paulaner Salvator, una bockbier (un tipo de cerveza muy fuerte, de color oscuro) que se podía considerar como un alimento por si misma. Todas las cervezas fabricadas por Paulaner siguen la ley de pureza alemana de 1516, según la cual solo se pueden usar como ingredientes la cebada, el agua, la levadura y el lúpulo.
Si consultáis la etiqueta «BIRRAS DEL SÚPER» podréis ver todas las entradas que vaya escribiendo sobre el tema.
Esta marca la puedes encontrar prácticamente en cualquier supermercado, casi por pequeño que sea, y los tipos que suelen encontrarse con facilidad son:
Hefe-Weißbier Naturtrüb: Cerveza blanca, turbia, de color dorado y con una gran corona de espuma densa y duradera. Con ligeros toques de mango y piña, es una de las mas consumidas en Alemania en la actualidad. Existe también la versión SIN ALCOHOL.
Hefe-Weißbier Dunkel: Cerveza tostada, con una mayor proporción de malta de trigo tostado, también turbia y con notas a cacao y chocolate. Una cerveza con algo mas de cuerpo y sabor ligeramente mas contundente.
Hefe-Weißbier Kristallklar: es la Naturtrüb, pero filtrada. Cristalina y con toques a pera y manzana. Muy refrescante y con algo mas de carbónico.
Paulaner Oktoberfest Bier: Creada exclusivamente para la Fiesta de la Cerveza (Oktoberfest), servida habitualmente en jarras de litro y fabricada solamente para esta fiesta.
Paulaner Salvator: cerveza fuerte, de la que hablaba al principio del artículo. Fabricada como sustituto de la comida por los monjes. Es una cerveza fuerte, con mucho cuerpo y alto contenido en alcohol, color castaño y sutiles toques de chocolate.
Personalmente me gustan casi todas. Si tuviera que elegir una de entre todas, me quedaría con la Naturtrüb. La tostada (Dunkel) está muy buena, pero es algo mas cargante en cuanto a sabor, y llega a cansar un poco. La Oktoberfest es una cerveza muy fresca, de la que te puedes beber tranquilamente un litro sin pestañear. Y la Salvator, es una cerveza para paladear con tiempo, para tomar con mas calma.
Todas ellas (excepto la Salvator) vienen en formato de medio litro y se sirven en el vaso alto de 500 cl. típico de las cervezas de trigo, y es importante servirlas correctamente, como se puede comprobar en el siguiente vídeo:
0 comentarios:
Publicar un comentario